Rosca de Natal 04

Ingredientes:

Massa:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata como medida de água morna
• 30 g de fermento biológico
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 4 ovos
• 1 kg de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
• 2 xícaras (chá) de uvas-passas embebidas em 3 colheres (sopa) de rum
• 1 gema de ovo para pincelar

Cobertura:

• 4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• 4 colheres (sopa) de leite quente
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 6 colheres (sopa) de nozes picadas
• 12 damascos para decorar

Rosca de Natal 04

Modo de Preparar:

Massa:

• Dissolva o fermento na água morna.
• Em seguida misture o leite condensado, a margarina e os ovos.
• Acrescente aos poucos a farinha de trigo mexendo até que se desprenda das mãos.
• Sove por uns 10 minutos.
• Divida a massa em quatro partes.
• Abra cada parte da massa e espalhe as frutas cristalizadas e as passas escorridas do rum e enrole.
• Trance duas partes da massa uma sobre a outra e usando assim duas partes para cada rosca.
• Coloque em duas fôrmas redondas médias e com furo central, untada e polvilhada com farinha de trigo.
• Deixe descansar para que aumente de tamanho por 1 hora e 30 minutos.
• Pincele com a gema de ovo, leve ao forno por 35 minutos ou até que doure.

Cobertura:

• Misture o açúcar com o leite e o suco de limão e espalhe sobre as roscas ainda quentes.
• Jogue por cima as nozes, espere esfriar e decore com os damascos.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br

Ovo:

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres de sopa de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremar de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)