Sopa de Cenoura 05
Ingredientes:
- 500 g de cenoura cortada
- 1 cebola pequena picada
- 40 g de manteiga
- 750 ml de água
- 1 cubo de caldo de galinha
- 3 tiras de casca de laranja
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta a gosto
- 4 colheres (sopa) de creme de leite
- Salsa picada
Sopa de Cenoura 05
Modo de Preparar:
- Refogar a cebola e a cenoura na manteiga numa panela tampada por 10 minutos.
- Adicione a água e o caldo de carne.
- Coloque a casca de laranja.
- Deixe cozinhar por 15 minutos. Retire a casca de laranja.
- Deixe esfriar um pouco
- Faça um purê das cenouras.
- Volte à panela para aquecer.
- Adicione o creme de leite.
- Sirva em prato com salsa picada.
Fonte: Marry Berry – www.peetersplace.com.br – Inglaterra – Tradução: J. Peeters
Cenoura:
Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio.
Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefícios da pele.
É fonte de carotenoides.
Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).
Como Armazenar:
A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.
Como Preparar:
Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.
Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.
Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.
Nota:
Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
