Brownie Light com Cobertura de Ricota

Ingredientes:

• 3 ovos;
• ½ xícara (chá) de adoçante em pó;
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó;
• ¼ de xícara (chá) de água;
• 200 g de margarina light.

Cobertura:

• 2 colheres (sopa) de adoçante culinário;
• 200 g de ricota amassada;
• 100 g de damasco seco.

Brownie Light com Cobertura de Ricota

Modo de Preparar:

• Primeiro comece colocando os damascos de molho em água.
• Então comece a massa batendo os ovos com a margarina e o adoçante.
• Depois de bater, acrescente a farinha, cacau e água e bata novamente.
• Incorpore o fermento e misture com uma colher.
• Coloque a massa em uma fôrma retangular polvilhada e leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos ou até assar.
• Enquanto isso prepare a cobertura, leve os damascos com um pouco da água do molho para bater, depois adicione ricota e adoçante e bata novamente e vá juntando mais água.
• Quando virar um creme grosso e liso é porque está pronto.
• Ao servir o bolo espalhe a cobertura e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Ovo:

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres de sopa de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremar de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)