Croquete de Carne Crocante

Ingredientes:

• 300 g de carne moída
• ½ pimenta-dedo-de-moça
• 1 dente de alho
• ½ cebola média
• ½ tomate grande
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 ½ colher (sopa) de água
• 2 ramos de cheiro-verde
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 folha de louro
• ½ lata de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo

Croquete de Carne Crocante

Modo de Preparar:

• Retire do freezer e coloque na geladeira 300 g de carne moída.
• Em uma panela coloque 1 colher (sopa) de óleo, ½ cebola média ralada, 1 dente de alho espremido, deixar dourar, acrescente a carne moída, ½ tomate grande picado sem pele e sem sementes, 1 colher (chá) de sal, mexa bem com uma colher de pau.
• Coloque 2 ramos de cheiro-verde inteiros amarrados, ½ pimenta-dedo-de-moça inteira e 1 folha de louro tudo para ser retirado depois.
• Abafe com a tampa da panela e deixe cozinhar.
• No final do cozimento deve ficar com um pouco de molho, por isso, se for preciso, durante o cozimento, acrescente um pouco de água quente.
• Quando a carne estiver cozida, retire o cheiro-verde, o louro e a pimenta.
• Dissolva ½ colher (sopa) de farinha de trigo em 1 ½ colher (sopa) de água.
• Acrescente ao refogado de carne, para este ficar cremoso.
• A massa deve ficar meio mole, mas que dê para enrolar quando estiver fria.
• Coloque em um pirex e deixe para enrolar no dia seguinte.
• No dia seguinte, faça os croquetes, todos do mesmo tamanho, passe primeiro em ½ xícara (chá) de farinha de trigo, depois em 1 ovo batido com 1 colher (chá) de sal (aos quais se acrescenta um pouco de água), depois em ½ xícara (chá) de farinha de rosca, novamente no ovo e outra vez na farinha de rosca.
• Enrole novamente, levemente, com as mãos e arrume os croquetes numa assadeira.
• Frite em ½ lata de óleo bem quente que dê para cobrir mais da metade dos croquetes.
• Vire do outro lado.
• Retire com uma escumadeira e coloque no papel-toalha para desengordurar.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Croquete de Carne Crocante

Ovo:

Apesar de o ovo ter passado por altos e baixos que arranharam sua reputação, já faz um tempo que a ciência demonstrou que seus teores elevados de colesterol – o grande motivo de apedrejamento – não se revertem em malefício dentro do corpo.

Hoje se sabe que apenas um terço do colesterol da dieta é realmente absorvido.

Para completar, há até suspeitas de que o ovo desempenhe um papel protetor diante do coração.

É que, em um estudo, o consumo do alimento foi ligado a um aumento nos níveis de colesterol HDL, aquele bom para as artérias.

Outra medida que afasta o risco de doenças cardiovasculares é manter o peso adequado.

E até nisso o ovo pode dar uma mãozinha, já que sacia bastante.

Essa característica pode ser explicada pela quantidade expressiva de proteína encontrada no alimento – que, diga-se de passagem, é de alta qualidade.

Agora, para ele realmente auxiliar no emagrecimento é necessário ter alguns cuidados, como usar pouco óleo no preparo e evitar acompanhamentos gordos, a exemplo de bacon e presunto.

Bem, vamos retornar às proteínas.

Elas estão principalmente na clara do ovo e são ótimos substratos para a musculatura.

O principal nome desse grupo é a albumina.

Para que ela seja mais bem aproveitada, o ideal é consumir a clara logo após o treino, porque é nesse período que ocorre a degradação e a formação dos músculos.

Nem pense em descartar a gema do ovo.

Ela é um importante reservatório de colina.

Lá no cérebro, essa vitamina tem a nobre tarefa de contribuir para o processamento e armazenagem de lembranças.

Tudo porque ela é precursora de um neurotransmissor conhecido como acetilcolina, intimamente envolvido com a nossa memória – sabe-se que portadores de Alzheimer possuem uma menor concentração elemento. 

Para ter ideia, a necessidade diária de colina é de 425 miligramas para mulheres e 550 para homens.

Apenas uma gema de ovo já contribui com 238 miligramas da substância.

Mais um motivo para colocar a gema para dentro do corpo: ela esbanja duas substâncias prestigiadíssimas quando o assunto é saúde ocular.

Ou seja, a luteína e a zeaxantina.

Não precisa decorar esses nomes.

Basta saber que são dois antioxidantes capazes de se acumular na retina.

É esse tecido, localizado no fundo dos olhos, que converte as imagens em impulsos lidos pelo cérebro.

Estudos já evidenciaram que colocar o ovo na rotina pode ser uma alternativa – bem apetitosa – para reduzir o risco de degeneração da mácula, a porção da retina e responsável pela captação dos detalhes.

Agora, ainda que a tendência seja absolver o colesterol vindo da dieta, quem já convive com altas taxas dessa molécula no sangue deve verificar com o médico qual a quantidade de ovo permitida por semana.

Como acontece com qualquer alimento, abusos não são bem-vindos.

(fonte: https://saude.abril.com.br)