Salpicão de Frutos do Mar 02
Ingredientes:
- ½ pimentão vermelho
- ½ pimentão verde
- ½ cebola (estes 3 ingredientes são adicionados já sem pele e cortados em quadrados de 1 x 1 cm)
- 100 g de camarão fresco
- 1 cauda de lagosta
- 100 g de pitu
- 2 caudas de cavaquinhas
Molho:
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (sopa) de vinagre Jerez
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salpicão de Frutos do Mar 02
Modo de Preparar:
- Cozinhe os frutos do mar em água com sal, respeitando os tempos de cozimento, em seguida, resfrie em água com gelo e retire.
- Coloque em um recipiente, a mostarda e o vinagre, acrescente o sal, a pimenta e emulsione com o azeite.
- Junte os frutos do mar, e misture tudo.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
Pimentão:
O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A.
Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro.
Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.
Os pimentões são ricos em cálcio, fósforo e ferro.
Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.
Como Comprar:
Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos.
Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes.
Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.
Como Armazenar:
Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias.
Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior.
O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.
Como Preparar:
Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.
Notas:
Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.
Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
