Arroz Festivo 02

Ingredientes:

• 4 colheres [sopa] de azeite de oliva
• 1 xícara [chá] de arroz
• Pimentão verde, vermelho e amarelo picados
• 3 dentes de alho picados
• ½ copo de vinho branco
• 1 lata de atum ralado
• Sal e pimenta a gosto
• ½ cebola picada
• 2 folhas de louro
• 4 azeitonas pretas
• 4 azeitonas verdes
• 1 tomate picado

Arroz Festivo 02

Modo de Preparar:

• Refogar no azeite o alho, a cebola e as folhas de louro.
• Quando estiver levemente dourado, juntar o tomate picado, os pimentões e as azeitonas até fritarem e em seguida, ao apurar, acrescentar ½ copo de vinho branco e o arroz.
• Deixar refogar por uma média de 2 minutos e colocar 2 copos de água.
• Mexer frequentemente observando se é necessário acrescentar mais água.
• Depois de levantar fervura, deixar cozinhar até ficar macio.
• Retirar do fogo, misturar o atum ralado e passar para uma travessa e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pimentão:

O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A.

Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro.

Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.

Os pimentões são ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos.

Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes.

Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.

Como Armazenar:

Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias.

Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior.

O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.

Como Preparar:

Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.

Notas:

Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.

Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)