Croquete de Cabeça de Camarão

Ingredientes:

• Cabeças grandes e bonitas de 1 kg de camarão
• Sal
• Alho
• 1 cebola média picada
• 2 tomates picados sem sementes
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de água
• 1 cubo de caldo de camarão (se não tiver, coloque o de galinha)
• 300 g de farinha de trigo (cerca de 2 xícaras de chá)
• Cheiro-verde a gosto
• Leite e farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Croquete de Cabeça de Camarão

Modo de Preparar:

• Lavar e temperar as cabeças com alho e sal.
• Refogar a cebola e os tomates no óleo.
• Adicionar as cabeças e mexer um pouco.
• Deixar refogar um tempinho.
• Acrescentar a água e o caldo de camarão, e deixar ferver por uns 5 minutos para pegar bem o sabor.
• Apagar o fogo e deixar esfriar.
• Assim que estiver frio, bater no liquidificador e coar.
• Colocar numa panela, esse caldo coado e o cheiro-verde picado e levar ao fogo.
• Quando estiver fervendo adicione de uma vez só a farinha de trigo e mexa vigorosamente para não empelotar.
• Vai formar uma bola de massa que vai soltar da panela quando estiver no ponto
• Deixar esfriar.
• Modelar os croquetes.
• Passar no leite e em seguida na farinha de rosca.
• Fritar em óleo quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Gabriela Nascimento)