Ingredientes da Salada Vietnã:
- 1 peito de frango desfiado
- ¼ de repolho grande (branco e fino)
- 1 cenoura ralada
- ½ cebola-roxa cortada em fatias
- 6 azeitonas verdes
- 6 azeitonas roxas
- 1 tomate cortado sem caroço e em fatias
- 6 tomates-cereja
- 6 ovos de codorna
- 3 folhas de hortelã picadas
- Um punhado de manjericão picado
- Um punhado de coentro picado
- 1 maçã picada
- 1 colher [chá] de melado
- Batatas calabresas (são batatas pequenas e temperadas com a casca) cortadas ao meio
- Shoyu light
- Óleo de gergelim
- Vinagre de maçã
Modo de Preparar a Salada Vietnã:
- Misture os ingredientes.
- Tempere com o shoyu, óleo de gergelim e vinagre de maçã a gosto.
Fonte: Chef Mark Kwaks – http://www.terra.com.br (foto: Divulgação Terra)
Azeitona:
A azeitona é a drupa da árvore oliveira, isto é, trata-se de um fruto que apresenta uma única semente envolvida por uma polpa comestível.
Apesar da grande variedade de oliveiras, todas elas pertencem a uma mesma espécie, a Olea europeae (família Oleaceae).
Naturais da África, Ásia e da região do Mediterrâneo, estas árvores existem há cerca de 5 mil anos e podem completar até mais de 500 anos de idade.
Para ser consumida, a azeitona é submetida a “cura”, um processo que ameniza o seu sabor naturalmente mais amargo.
A cura da azeitona pode ser feita utilizando-se água (o que deixa os frutos com resquícios de oleuropeína, um dos compostos responsáveis pelo amargor), uma solução salina concentrada ou uma solução alcalina de hidróxido de sódio, por exemplo.
Benefícios da Azeitona:
Ajuda a perder peso
Garante energia para os treinos
Tem propriedades anti-inflamatórias
Ajuda a evitar infartos e derrames
Tem atividade anticancerígena
Ajuda a proteger o intestino
Ajuda no combate contra o Alzheimer
É boa para a pele
Ajuda a evitar a osteoporose
(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
