Torta de Batata com Cenoura e Creme de Ervas

Ingredientes:

Para decorar:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (160ºC).
Descasque as batatas, lave e corte em rodela finas com um cortador de legumes.
Corte uma fatia bem fina e apare em uma tigela com água.
Raspe as cascas das cenouras, lave e corte em rodelas bem finas com um cortador de legumes. Reserve.
Lave as ervas (salsinha, cebolinha-verde e hortelã), seque com toalha de papel, separe somente as folhas, pique-as finamente e meça 1 xícara das de chá.
Coloque em uma tigela o creme de leite e as gemas.
Bata por 30 segundos e reserve.
Disponha em 2 colheres (sopa) de manteiga e leve ao fogo até começar a derreter.
Polvilhe a farinha de trigo e doure-a, sem parar de mexer, por 1 minuto ou até ficar levemente dourada.
Adicione o creme batido com os ovos e o sal.
Cozinhe, sem parar de mexer, por 2 minutos ou até encorpar um pouco.
No final misture as ervas. Retire do fogo e reserve.
Corte a massa fillo em 6 pedaços (30 cm de diâmetro) e pincele-as com 3 colheres (sopa) de manteiga.
Com a manteiga restante unte uma assadeira (30 cm de diâmetro).
Monte camadas alternadas de massa, batata, cenoura e creme de ervas.
Repita até terminar os ingredientes.
Termine com massa pincelada com manteiga.
Leve ao forno por 45 minutos ou até as batatas ficarem macias e a superfície dourada.
Retire do forno, desenforme a torta depois de amornar, corte em pedaços e arrume nos pratos.
Decore com hortelã.

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