Ingredientes do Filé de Merluza com Alcaparras e Azeitonas:
- 4 filés de merluza congelados
- 2 colheres (sopa) de alcaparras em conserva
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 a 5 tomates sem pele e sem sementes, em cubos pequenos,
- 100 g de azeitonas pretas
- 100 g de azeitonas verdes
- 2 dentes de alho fatiados
- Salsinha e manjericão picados
- ½ cálice de vinho branco
- Sal a gosto
Modo de Preparar o Filé de Merluza com Alcaparras e Azeitonas:
- Coloque as alcaparras em uma peneira e passe em água corrente para eliminar o excesso de sal; enxugue-as com papel-toalha.
- Reserve.
- Em uma panela grande, despeje o azeite e coloque os filés de peixe (congelados), o tomate, as azeitonas, as alcaparras, o alho e as ervas aromáticas.
- Polvilhe tudo com um pouco de sal, um fio de azeite e regue com vinho.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo alto por cerca de 10 minutos.
- Virar os filés com uma espátula.
- Tampe novamente e prossiga com o cozimento por mais 5 ou 7 minutos.
- Retire do fogo e sirva em seguida.
Fonte: http://www.fastfish.com.br
Azeitona:
A azeitona é a drupa da árvore oliveira, isto é, trata-se de um fruto que apresenta uma única semente envolvida por uma polpa comestível.
Apesar da grande variedade de oliveiras, todas elas pertencem a uma mesma espécie, a Olea europeae (família Oleaceae).
Naturais da África, Ásia e da região do Mediterrâneo, estas árvores existem há cerca de 5 mil anos e podem completar até mais de 500 anos de idade.
Para ser consumida, a azeitona é submetida a “cura”, um processo que ameniza o seu sabor naturalmente mais amargo.
A cura da azeitona pode ser feita utilizando-se água (o que deixa os frutos com resquícios de oleuropeína, um dos compostos responsáveis pelo amargor), uma solução salina concentrada ou uma solução alcalina de hidróxido de sódio, por exemplo.
Benefícios da Azeitona:
- Ajuda a perder peso
- Garante energia para os treinos
- Tem propriedades anti-inflamatórias
- Ajuda a evitar infartos e derrames
- Tem atividade anticancerígena
- Ajuda a proteger o intestino
- Ajuda no combate contra o Alzheimer
- É boa para a pele
- Ajuda a evitar a osteoporose
(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
