Ingredientes do Doce de Leite em Barra:
- 6 litros de leite;
- 1,8 kg de açúcar
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Modo de Preparar o Doce de Leite em Barra:
- Coar o leite;
- Adicionar o bicarbonato ao leite e colocar no fogo;
- Aquecer o leite e adicionar lentamente o açúcar, assim que o leite começar a ferver, mexendo bem para dissolver todo o açúcar;
- Deixar ferver até adquirir consistência de mingau, mexendo de vez em quando para evitar que o doce derrame ou queime;
- Iniciar o processo de agitação, mexendo constantemente o doce até atingir o ponto;
- Fazer o teste do ponto, colocando uma pequena porção de doce no prato com água fria.
- Quando está no ponto o doce, não suja a água, não esfarela ao ser apertado e tem consistência macia;
- Retirar a panela do fogo e bater muito bem o doce para cristalizar uniformemente;
- Colocar o doce em formas forradas com celofane ou polipropileno;
- Embalar e
- Rotular e armazenar em local seco e ventilado.
Fonte: www.peetersplace.com.br
Açúcar:
O açúcar pode ser encontrado em quase todas as plantas disponível na Terra, mas comercialmente, o açúcar é extraído da cana de açúcar ou da beterraba açucareira.
O açúcar granulado é o tipo mais comum de açúcar que normalmente está disponível na sua mesa, cujo pode ser misturado com chá ou café.
O açúcar mascavo é usado principalmente no cozimento, pois proporciona mais textura e cor.
O açúcar em pó é realmente usado no cozimento, especialmente para processo de assaduras, que exigem açúcar para serem rapidamente dissolvidos.
Os cubos de açúcar estão disponíveis em dois tipos: branco e marrom.
Os cubos de açúcar são feitos de açúcar granulado ou de açúcar mascavo, que são pressionados em forma de bloco e geralmente são servidos com café ou chá.
O açúcar líquido é apenas outro tipo de açúcar granulado que é dissolvido em água.
Esses são apenas alguns tipos de açúcar que você pode encontrar ao seu redor.
Esses tipos, na maioria das vezes, já são refinados, ou seja, atravessam vários processos que afetam a pureza até chegarem à sua mesa.
Benefícios do açúcar:
Contém insulina para transformar a glicose em energia
Excelente fonte de energia
Auxilia na melhoria do humor
Protege a pele do envelhecimento
Pode ser usado com o esfoliante
Excelente para remover as células mortas dos lábios
Ajuda a tonificar a pele
(fonte: https://www.saudedica.com.br)
