Ingredientes do Pudim de Abacaxi 01:

• 5 polpas de abacaxi
• 500 g de açúcar
• 12 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar cristalizado
• 1 xícara (chá) de água para caramelar a fôrma

Modo de Preparar o Pudim de Abacaxi 01:

• Adicionar o açúcar às polpas descongeladas e levar ao fogo até ficar em ponto de pasta.
• Retirar e deixar esfriar.
• Bater os ovos inteiros, passar pela peneira e juntar à calda, mexendo bem.
• Forrar a fôrma com o caramelo preparado com o açúcar e a água.
• Despejar o doce de abacaxi e levar a cozinhar em banho-maria.
• Desenformar depois de frio.

Fonte: http://www.brasfrut.com.br/receitas

Abacaxi:

O abacaxi é rico em sais minerais como cálcio, ferro, fósforo, potássio, manganês e magnésio. Além disso, é fonte das vitaminas A, B, C, fibras e açúcares.

Contém a enzima bromelina que auxilia na digestão e na redução de inflamações.

É fonte de carotenoides.

Rico também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Escolha frutos que tenham aroma doce.

Verifique as folhas da coroa: o abacaxi está no ponto quando as folhas se soltam com facilidade.

Como Armazenar:

Guarde-os quando maduros em geladeira.

Se ainda não estiver no ponto, deixe-o em local fresco e arejado.

Maduro e em boas condições, essa fruta conserva-se na geladeira por duas a quatro semanas.

Como Preparar:

O aproveitamento do abacaxi não se limita ao seu consumo in natura.

É muito apreciado na forma de suco puro ou com adição de outras frutas.

Seu suco é ainda um ingrediente bastante usado na elaboração de bolos.

Também dá excelentes resultados no preparo de geleias, compotas e pratos à base de carne suína.

Notas:

O fruto maduro demais apresenta manchas escuras e partes amolecidas próximas à base da casca.

Os abacaxis que possuem espinhos nas folhas da coroa são menos ácidos.

A acidez do abacaxi pode ser amenizada com o seu aquecimento.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)