Ingredientes do Cozido Irlandês 03:

• 800 g de coxão mole
• 100 g de margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 12 cebolas pequenas
• 4 batatas médias
• 3 cenouras
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (chá) de páprica doce ou colorau
• Tomilho – ramo ou em pó
• Pimenta-do-reino em grão
• Salsinha picada
• Sal

Modo de Preparar o Cozido Irlandês 03:

• Tempere a carne com sal, páprica, pimenta em grãos e reserve.
• Numa panela grande, derreta a margarina e junte a farinha, mexendo sem parar até ficar uma mistura dourada.
• Adicione a carne já temperada, mexa e coloque um litro de água fervendo, mexendo constantemente.
• Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.
• Durante o cozimento, descasque as batatas e corte em cubos.
• Descasque as cenouras e corte em 3 pedaços, depois em bastõezinhos.
• Depois do cozimento da carne, adicione as batatas, as cenouras, as cebolas, o louro e o tomilho.
• Verifique o sal e termine de cozinhar até amolecer.
• Coloque as cebolas inteiras no centro do prato de servir, contorne com as carnes, depois com as batatas e as cenouras, regue com o próprio molho.
• Salpique salsinha picada.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Cenoura:

Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio.

Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefí­cios da pele.

É fonte de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).

Como Armazenar:

A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.

Como Preparar:

Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.

Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.

Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.

Nota:

Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)