Ingredientes da Salada de Galinha de Angola:
- 3 colheres [sopa] de vinagre
- 200 g de azeitonas pretas
- 1 maço de rabanetes
- Azeite de oliva
- 1 galinha de Angola
- Cheiros-verdes
- Pimenta-do-reino
- 2 pés de alface
- 2 cebolas
- Salsa batida
- Cebola
- 6 ovos
- Alho
- Sal
Modo de Preparar a Salada de Galinha de Angola:
- Depois de depenada e bem lavada, colocar a galinha numa panela com todos os temperos: cheiro-verde, pimenta-do-reino, alhos inteiros, cebola e sal.
- Depois de cozida, cortar em fatias grossas toda a galinha.
- Em separado, cozinhar alguns ovos.
- Enfeitar a volta de um prato com folhas de alface, arrumando os pedaços de galinha por baixo e as fatias do peito por cima.
- Cortar os ovos em rodelas, juntar azeitonas pretas e as flores de rabanetes.
- Regar depois com molho, feito com azeite fino, 3 colheres de vinagre, várias rodelas de cebola e salsa picadinha, uma pitada de pimenta-do-reino e no meio, um buquê de alface.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
Azeitona:
A azeitona é a drupa da árvore oliveira, isto é, trata-se de um fruto que apresenta uma única semente envolvida por uma polpa comestível.
Apesar da grande variedade de oliveiras, todas elas pertencem a uma mesma espécie, a Olea europeae (família Oleaceae).
Naturais da África, Ásia e da região do Mediterrâneo, estas árvores existem há cerca de 5 mil anos e podem completar até mais de 500 anos de idade.
Para ser consumida, a azeitona é submetida a “cura”, um processo que ameniza o seu sabor naturalmente mais amargo.
A cura da azeitona pode ser feita utilizando-se água (o que deixa os frutos com resquícios de oleuropeína, um dos compostos responsáveis pelo amargor), uma solução salina concentrada ou uma solução alcalina de hidróxido de sódio, por exemplo.
Benefícios da Azeitona:
- Ajuda a perder peso
- Garante energia para os treinos
- Tem propriedades anti-inflamatórias
- Ajuda a evitar infartos e derrames
- Tem atividade anticancerígena
- Ajuda a proteger o intestino
- Ajuda no combate contra o Alzheimer
- É boa para a pele
- Ajuda a evitar a osteoporose
(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
