Ingredientes do Enformado de Siri:
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados.
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 300 g de carne de siri cozida
- ½ xícara (chá) de leite desnatado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 4 claras
Modo de Preparar o Enformado de Siri:
- Preaqueça o forno a 250°C (bem quente).
- Numa panela grande, refogue no azeite a cebola, o alho, o tomate e o coentro, mexendo de vez em quando, até a cebola e o tomate ficarem macios (10 minutos).
- Junte a carne de siri e refogue, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos.
- Acrescente o leite, o amido de milho e o sal e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar (10 minutos).
- Retire do fogo e junte a mostarda e o suco de limão.
- Passe para uma fôrma refratária de 24 cm de diâmetro.
- Bata as claras em neve e espalhe sobre a mistura de siri.
- Leve ao forno preaquecido somente para dourar a superfície (5 minutos).
- Sirva em seguida.
Fonte: http://www.culinariaonline.com.br
