Ingredientes da Polenta 03:
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de água
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de milho grossa
- 4 colheres (sopa) de queijo ralado
Modo de Preparar a Polenta 03:
- Misture o leite, a água e o sal e leve ao fogo, quando ferver, junte aos poucos a farinha de milho, mexendo sempre com uma colher de pau, para não embolar.
- Deixe cozinhando por 20 minutos.
- Retire e sirva com molho de carne e queijo ralado.
Fonte: www.peetersplace.com.br
Farinha de Milho:
O milho deve ser finamente moído para tornar-se farinha; não deve-se confundir farinha de milho com amido de milho.
A farinha de milho pode ser vista tanto na cor amarela quanto na branca e é utilizada na panificação e combinada com outras farinhas para fins culinários.
Enquanto a farinha de milho é moída a partir do núcleo inteiro do milho, o amido de milho é obtido a partir do endosperma do grão.
Farinha de milho branca combina bem com outros ingredientes e pode ser misturada com farinha de trigo para reduzir o glúten dos bolos e biscoitos.
Ela é utilizada, ainda, como um enchimento ou liga em biscoitos, pastéis e até na indústria de carnes.
O cultivo da farinha de milho é tradicional dos povos da América, em especial da América do Sul; países como Brasil, Colômbia, México, Peru e Venezuela são os que mais consomem esse alimento.
De acordo com a ANVISA, farinha de milho e fubá são sinônimos.
Porém, em linguagem coloquial, o fubá refere-se à farinha de milho moída mais fina, enquanto a farinha de milho refere-se ao produto mais grosso, em flocos, usado em farofas e no cuscuz.
O processo de fabricação de cada um também se difere; o fubá é feito pela moagem dos grãos secos de milho, já a farinha é feita de uma massa de grãos peneirados e floculados.
Benefícios da Farinha de Milho:
- Tem pouca gordura
- Não possui colesterol
- Possui pouco sódio
- Oferece nutrientes vitais ao corpo
- Ajuda o corpo a melhor absorver os nutrientes
- É fonte de zinco
- É fonte de ferro
- Fornece carotenoides e vitamina A
- Possui fibras
(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
