Ingredientes do Peru Natalino 04:
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de água
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e tomilho a gosto
- 1 peru (3 kg)
- ½ xícara (chá) de manjericão picado
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Tomilho fresco, abacaxi, pêssego e cerejas em calda, escorridos para decorar
Modo de Preparar o Peru Natalino 04:
- No liquidificador, bata o vinho, a água, a cebola, o alho, sal e tomilho. Reserve.
- Coloque o peru em uma tigela e besunte com o manjericão misturado com a manteiga.
- Regue com o líquido reservado e deixe descansar na geladeira por 6 horas.
- Transfira o peru e o líquido para uma fôrma grande, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 30 minutos.
- Retire o papel e asse por 30 minutos, regando com o líquido da fôrma.
- Transfira o peru para uma travessa e o líquido da fôrma para uma panela.
- Junte o amido de milho e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar.
- Regue sobre o peru e sirva decorado com tomilho e frutas em calda escorridas.
Fonte: Culinarista Adriana Rocha – http://www.altoastral.com.br (foto: Stela Handa)
