Ingredientes:

• ¼ de xícara de óleo vegetal
• ¼ de xícara de leite (de vaca ou alternativo)
• 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça moídas
• ¾ de xícara de xarope de boldo ou mel
• ½ xícara de melado
• 1/8 de colher (chá) de sal (opcional)
• 2 ½ colheres (sopa) de gengibre moído
• 1 colher (chá) de cada: canela e cravo-da-índia
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de farinha de trigo integral

Modo de Preparar:

• Em uma tigela grande misture bem todos os ingredientes, exceto o bicarbonato, a água e a farinha.
• Em uma tigela menor, misture o bicarbonato de sódio e a água fervendo e entorne imediatamente na outra vasilha, misturando bem.
• Use uma colher ou um batedor para misturar lentamente a farinha, evitando embolar.
• Despeje em uma fôrma de bolo untada de 23 x 23 cm.
• Asse em forno aquecido a 180°C, por 35 a 40 minutos, ou até poder inserir um palito de dentes no centro sem sujá-lo de massa.
• Esfrie e, se desejar, salpique com glacê de limão.

Fonte: Sítio Veg – http://receitasenutricao.com.br