Ingredientes:

• 1 pedaço de pepino com 5 cm, descascado e cortado grosseiramente (½ xícara), mais uma fatia para enfeitar;
• 3 colheres (sopa) de buttermilk sem gordura (é preciso fazer em casa ou, se não der substituir por iogurte natural);
• 1 colher (sopa) de mel (opcional);
• Suco de ½ limão pequeno (cerca de 1 colher de sopa);
• 2 xícaras (chá) de melancia congelada, cortada em cubos e sem sementes;

Modo de Preparar:

• Coloque o pepino, o buttermilk, o mel (se estiver usando) e o suco de limão num liquidificador.
• Bate em velocidade alta até estar cremoso.
• Adicione metade da melancia congelada e bata até ficar quase completamente cremoso, desligando o liquidificador e, se necessário, empurrando para o fundo os ingredientes com uma espátula ou colher de pau para ajudar a misturar.
• Coloque a melancia congelada restante e continue a bater até ficar cremoso.
• Adicione 2 colheres (sopa) de água se necessário para ajustar a consistência.
• Coloque num copo e enfeite com a fatia de pepino.

Fonte: http://foodnetwork.com.br (foto: Divulgação Food Network)