Ingredientes:

• 3 colheres [sopa] de óleo de canola
• 1 colher [chá] de alho picado
• 1 colher [chá] de gengibre ralado
• 2 xícaras [chá] de arroz parboilizado
• 1 colher [chá] de curry em pó
• 1 l de água
• 300 g de filé de frango cozido e fatiado
• ¼ de xícara [chá] de cebola-roxa fatiada
• ¼ de xícara [chá] de pimentão vermelho picado
• 100 g de abacaxi em cubos pequenos
• Sal a gosto
• Pimenta-vermelha picada a gosto
• Cebolinha fatiada a gosto

Modo de Preparar:

• Refogue o alho picado e o gengibre no óleo de canola.
• Acrescente o arroz parboilizado com o curry e refogue sem dourar.
• Adicione a água e o sal e misture cuidadosamente.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz absorver toda a água.
• Quando o arroz estiver cozido, transfira para uma travessa funda e misture os demais ingredientes.

Sugestão: sirva dentro de meio abacaxi e decore com rodelas de pimenta-vermelha.

Fonte: http://www.salada.com.br