Ingredientes:

• Jabuticabas, mais verdes do que maduras, em qualquer quantidade,
• Açúcar

Modo de Preparar:

• Lave bem as frutas e coloque-as, com casca, numa panela.
• Acrescente água fria até cobri-las.
• Ferva até que a fruta fique cozida.
• Coe em um pano limpo, sem espremer.
• Numa panela grande e alta, de preferência esmaltada, coloque 4 xícaras (chá) do caldo e ferva por 5 minutos.
• Adicione 3 xícaras de açúcar e mexa até dissolver.
• Uma vez levantada a fervura, mexa só de vez em quando.
• Depois de 10 minutos de cozimento, teste o ponto.
• Coloque um pouco de geleia numa colher, esfrie levemente e vire a colher.
• Se as gotas estiverem ralas, cozinhe mais um pouco.
• A geleia está no ponto quando as gotas ficam pesadas e espessas.
• Geralmente entre 15 a 20 minutos a geleia atinge o ponto.
• Retire do fogo e coloque imediatamente em vidros quentes, já esterilizados.
• Feche-os, deixe descansar por 12 horas e guarde.

Fonte: www.peetersplace.com.br