Ingredientes:
- ½ kg de abrotéa
- 4 tomates
- ½ cebola
- 2 talos de cebola verde (chalota)
- 4 colheres de azeite de oliva
- 1 pimenta-malagueta pequena em conserva
- 2 colheres de extrato de tomate
- 1 raiz de gengibre
- 1 limão-taiti
- 1 colher [sopa] de leite de coco
- 1 xícara de farinha de trigo
- ½ copo de água
- ½ copo de vinho tinto
Modo de Preparar:
- Corte a cebola em cubos e as chalotas em palitos.
- Coloque as 4 colheres de azeite na panela e refogue a cebola e as chalotas.
- Despele os tomates corte-os em rodelas e leve a panela.
- Adicione duas colheres de extrato de tomate, uma colher de sopa de leite de coco, a pimenta, 6 fatias finas de gengibre, a água, o vinho e salgue a gosto.
- Dê preferência ao sal light.
- Deixe ferver por 20 minutos.
- Enquanto isso tempere os filés de abrotéa com sal e limão, seque-os em papel toalha, passe-os na farinha de trigo e leve a frigideira para grelhar.
- Coloque metade do molho numa travessa e adicione os filés do peixe grelhado.
- A abrotéa não é muito consistente e às vezes se quebra ao grelhar, não faz mal, coloque todos os pedaços no molho.
- Finalize com o resto do molho.
- Sirva em seguida.
Fonte: http://cybercook.com.br
