Ingredientes:

• 1 coelho de mais ou menos 2 quilos
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 160 g de champignons
• 1 garrafa de Champagne Brut
• 1 litro de leite
• ½ litro de creme de leite
• 1 noz moscada ralada
• 2 dentes de cravo achatados
• Farinha de trigo
• Pimenta-do-reino
• Azeite
• Sal

Modo de Preparar:

• Cortar o coelho em pedaços.
• Temperar com champanhe, sal, pimenta-do-reino, mostarda, noz moscada e cravos.
• No dia seguinte, passar em farinha de trigo, fritar em fogo rápido, colocar para cozinhar coberto com leite, acrescentar o tempero da véspera e mais caldo de carne (se necessário).
• Quando cozido, acrescentar champignon e creme de leite, não deixando ferver.
• Manter quente em banho-maria e servir com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com