Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de cenoura em fios
• ½ xícara (chá) de abobrinha verde em fios
• ½ xícara (chá) de rabanete em fios
• 4 bolas médias de mussarela de búfala em fatias grossas
• 8 tomates secos
• 4 folhas de radicchio

Molho de agrião:

• 1 colher (chá) de açúcar
• ½ colher (chá) de mostarda
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de suco de limão
• ¼ de xícara (chá) de agrião
• ¼ de xícara (chá) de vinagre
• ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

• Arrume a cenoura no centro de cada prato.
• Por cima distribua a abobrinha e o rabanete.
• Em volta disponha as fatias de mussarela, o tomate seco cortado em tiras e as folhas de radicchio rasgadas.

Molho:

• Misture os ingredientes.
• Derrame o molho sobre a salada ou sirva-o numa molheira à parte.

Dica: substitua a mussarela de búfala por queijo branco.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Eduardo Delfim)