Ingredientes:
- 500 g de tomates-cereja cortados ao meio
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho bem picados
- 4 maços de alecrim
- 1 pitada de páprica ou pimenta-vermelha
- 375 g de penne integral
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 4 colheres (sopa) de creme de leite light ou ricota
- Sal e pimenta a gosto
- 1 porção de parmesão para servir
Modo de Preparar:
- Disponha os tomates em uma assadeira.
- Regue com o azeite e adicione o alho, as folhas de 3 ramos de alecrim, a páprica ou a pimenta-vermelha e um pouco de sal e pimenta.
- Asse em forno preaquecido a 200°C por 15 minutos ou até ficarem macios.
- Enquanto isso, cozinhe a massa em uma panela grande com água fervente por 10-12 minutos, até ficar al dente.
- Escorra.
- Misture o vinagre balsâmico aos tomates.
- Adicione a massa escorrida e o creme de leite light ou a ricota e misture.
- Sirva o penne em 4 pratos fundos individuais, coberto com lascas de parmesão.
Fonte: http://receitas.folha.com.br (foto: Divulgação Folha)
