Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de tapioca
• 3 xícaras (chá) de leite
• 3 ovos
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga derretida
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 xícaras (chá) de coco ralado

Modo de Preparar:

• Deixe a farinha de tapioca de molho no leite por 3 horas.
• Bata as claras em neve e, em seguida, junte as gemas, o açúcar, o leite de coco, a manteiga derretida e a baunilha.
• Acrescente a farinha de tapioca e misture bem devagar.
• Transfira a massa para uma assadeira untada e cubra com o coco ralado.
• Asse em forno médio por 40 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br