Ingredientes:

• 1 posta de 250 g do lombo de bacalhau do Porto seco
• 100 g de arroz branco cozido
• 50 g de brócolis cozidos e picados
• 1 colher (chá) de alcaparras
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 200 ml de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de cachaça
• 2 cenouras médias cozidas
• 1 colher (sopa) de nata
• Azeite de oliva e sal a gosto

Modo de Preparar:

Bacalhau:

• É necessário colocar o bacalhau (Porto Gadus Morhua) num recipiente com água durante 48 horas na geladeira, trocando a água 3 vezes por dia.
• Na hora do preparo, envolva levemente o bacalhau em uma colher de farinha de trigo e grelhe na chapa, previamente untada com azeite de oliva.

Arroz de Brócolis:

• Numa pequena panela, esquente o azeite de oliva e misture o arroz com os brócolis.
• Tempere com sal a gosto.

Purê de Cenoura:

• Esmague muito bem as cenouras e misture com a nata formando o purê.
• Acerte o sal.

Creme de Cachaça:

• Torre numa panela, 2 colheres de farinha de trigo, sem qualquer gordura.
• Quando estiver bem dourada, acrescente o leite morno e a margarina, previamente misturados, mexendo bem até formar um creme.
• Acrescente as alcaparras e tempere com sal a gosto.
• Por último, junte a cachaça, retirando do fogo assim que levantar fervura.

Montagem:

• Num prato raso coloque a posta de bacalhau cobrindo-a com o molho de cachaça.
• Dispor ao lado, o arroz de brócolis e o purê de cenoura.

Fonte: www.peetersplace.com.br