Ingredientes:

• 500 ml de água
• 350 g de açúcar
• 36 gemas
• 1 colher [chá] de manteiga

Modo de Preparar:

• Misture em uma panela, a água com o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda.
• Deixe a calda esfriar.
• Peneire as gemas.
• Depois que a calda esfriar, acrescente a manteiga e vá adicionando as gemas.
• Mexa e leve ao fogo brando até que a calda fique consistente.
• Cuidado para não engrossar muito.
• Despeje em vasilhas de porcelana e leva para a geladeira.
• Sirva gelado.

Fonte: Chef Ernestino Gomes – http://mulher.terra.com.br/receitas-da-vovo (foto: Receitas da Vovó)