Ingredientes:
- 200 g de alho poró fatiado (só a parte branca)
- 400 g de couve flor (cortar em buquês e separar 100 g para decoração)
- 100 g de manteiga
- 70 g de farinha de trigo
- 1200 ml de água
- 150 ml de creme de leite fresco
- 200 g de Croutons
- Sal
- Pimenta do reino
Modo de Preparar:
- Refogar o alho poró na manteiga, acrescentar a farinha de trigo e cozinhar em fogo baixo por três minutos.
- Acrescentar em seguida os 1200 ml de água, a couve flor e cozinhar por 20 minutos.
- Bater o creme no liquidificador ou mixer.
- Voltar ao fogo, acrescentar o creme de leite fresco e temperar com sal.
- Cozinhe em água com sal o restante dos pequenos buquês de couve flor.
- Sirva o creme com os buquês de couve flor e Croutons.
Fonte: Encarte Pão de Açúcar – http://pt.petitchef.com
