Ingredientes:

• 80 ml de azeite;
• 2 colheres (chá) de vinho branco seco;
• 1 colher (chá) de molho inglês;
• ½ colher (chá) de molho de soja;
• ½ colher (chá) de mostarda;
• 1 pitada de açúcar;
• 1 colher (sopa) de alcaparras batidas;
• Parmesão ralado a gosto para finalizar

Modo de Preparar:

• Lave as alcaparras em água corrente e coloque-as de molho na água por 30 minutos.
• Escorra e pique metade das alcaparras. Reserve.
• Em seguida, misture todos os ingredientes (exceto as alcaparras picadas e o parmesão) e bata no liquidificados.
• Acrescente as alcaparras em pedaços.
• Disponha as fatias de carpaccio em uma travessa, coloque o molho sobre elas e finalize com parmesão ralado.

Fonte: http://receitas.ig.com.br