Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 batatas grandes cozidas e amassadas
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto.

Recheio:

• 150 g de queijo mussarela ou prato cortado em cubos

Modo de Preparar:

• Em uma tigela misture o arroz, a batata, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa e o fermento.
• Separe pequenas porções, recheie com o queijo e modele o bolinho com o auxílio de uma colher.
• Frite no óleo bem quente até dourar.
• Escorra em papel-toalha e sirva logo em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)