Ingredientes:
Massa:
- 1 ½ pacotes de biscoitos champanhe triturados (270 g)
- ¾ xícara (chá) de manteiga (135 g)
Creme de Limão:
- 4 gemas (80 g)
- 1 colher (sobremesa) de raspas de limão-siciliano (2,5 g)
- ½ xícara (chá) de açúcar (80 g)
- 4 claras (160 g)
- ¾ xícara (chá) de manteiga (135 g)
- 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor (8 g)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 3 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina (45 ml)
- 4 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano (60 ml)
Modo de Preparar:
Massa:
- Misture os ingredientes e forre o fundo e as laterais da fôrma.
- Coloque o recheio.
- Reserve na geladeira até firmar.
- Decore a gosto.
- Sirva gelada.
Creme de Limão:
- Bata as gemas com a metade do açúcar até obter uma gemada clara.
- Cozinhe no banho-maria até amornar.
- Reserve até esfriar.
- Junte delicadamente a manteiga batida ao creme reservado.
- Adicione o leite condensado, o suco de limão, as raspas, e a gelatina já hidratada na água e derretida no banho-maria. Reserve.
- Misture as claras com a outra metade do açúcar e leve ao fogo no banho-maria mexendo até amorná-las.
- Na batedeira, bata até obter um merengue firme.
- Incorpore ao creme reservado e utilize.
Fonte: http://www.ciauniao.com.br
