Ingredientes:
- 1 chester
- 2 dentes de alho
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 200 g de manteiga
- 10 g de farinha de trigo
- 1 lata de extrato de tomate
- 2 cubos de caldo de galinha
- 3 cebolas pequenas
- 500 g de arroz
- 100 g de champignon
- 200 g de castanha-do-pará
- 100 g de nozes picadas
- 200 g de uva-passa
- 4 colheres (sopa) de requeijão
- 200 g de farinha de rosca
- 200 g de queijo parmesão
Modo de Preparar:
- Desosse o chester e corte-o em pequenos pedaços.
- Tempere-o com o alho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Coloque metade da manteiga em uma panela funda e leve ao fogo.
- Quando estiver quente, coloque os pedaços do chester, refogando-os por 10 minutos.
- Polvilhe a farinha de trigo e despeje o extrato de tomate, vá virando para que cozinhem por igual, em fogo forte, por 5 minutos.
- Despeje por cima o caldo de galinha dissolvido em um copo de água fervente.
- Cubra com água suficiente o restante dos pedaços de chester adicionando a cebola em rodelas.
- Deixe cozinhar por mais 40 minutos.
- Em outra caçarola, cozinhe o arroz.
- Depois de cozido o arroz, coloque os pedaços de chester cozidos com bastante molho, o champignon, a castanha-do-pará e as nozes picadas, a uva-passa escorrida e o requeijão.
- Cubra com o restante do arroz.
- Espalhe por cima pedacinhos de manteiga, polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão.
- Leve ao forno médio para tostar.
Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br
