Ingredientes:

• 80 g de manteiga
• Sal e salsa picada
• 1 kg de vagem

Modo de Preparar:

• Limpar as pontas das vagens, retirando os fios.
• Colocar na água fervendo com 10 gramas de sal por litro de água, sem tampa, por 15 a 20 minutos.
• Quando as vagens estiverem prontas, escorrê-las.
• Incorporar a manteiga e salpicar de salsa picada.
• A salsa fica mais gostosa se for ciselée, isto é, cortada com tesoura.
• O cozimento das vagens sem tampa permite conservar a bonita cor verde.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – França