Ingredientes:

• ½ xícara de presunto cozido e picado
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de vinho
• 1 colher (sopa) de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• 1 tainha de 1 kg
• 1 cebola cortada
• 2 gemas batidas
• Farinha de rosca

Modo de Preparar:

• Retirar a espinha do peixe.
• No lugar da espinha colocar o presunto e a cebola picados.
• Colocar o peixe numa assadeira untada com o óleo.
• Pincelar o peixe com a manteiga derretida.
• Temperar a gosto.
• Cobrir o peixe com as gemas batidas e depois salpicar com farinha de rosca.
• Acrescentar o vinho e o suco de limão à assadeira.
• Levar o peixe ao forno em torno de 30 minutos, besuntando de vez em quando com o molho da assadeira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com