Ingredientes:

• ½ kg de bacalhau
• Suco de 1 limão
• 2 claras em neve
• Óleo para fritar
• Folhas de alface e rodelas de limão para guarnecer
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque o bacalhau de molho.
• Mude a água de vez em quando para tirar bem o sal.
• No dia seguinte, escorra, tire as peles e as espinhas e corte em pedaços.
• Coloque numa tigela, regue com o suco de limão, junte a pimenta, o sal e deixe em repouso cerca de meia hora.
• Escorra e enxugue.
• Passe nas claras de ovo batidas em neve e doure no óleo bem quente.
• Retire com a escumadeira e coloque para escorrer em papel absorvente.
• Sirva sobre as folhas de alface, enfeite com rodelas de limão.

Fonte: http://www.guiasjp.com