Ingredientes:

• 4 ovos cozidos;
• ½ kg de ervilhas frescas;
• 4 cenouras;
• 4 batatas;
• 1 beterraba;
• Folhas de alface;
• 2 cebolas;
• 4 tomates;
• 2 ervas-doces;
• 2 pepinos (médios);
• Azeite, vinagre, sal, pimenta a gosto;
• 1 colher (sopa) de salsa picada;
• 100 g de azeitonas verdes.

Modo de Preparar:

• Corte os ovos em rodelas.
• Cozinhe as ervilhas, as cenouras e as batatas em água e sal.
• Cozinhe a beterraba separadamente.
• Corte todos os legumes em rodelas.
• Espalhe as folhas de alface, numa saladeira.
• Corte as cebolas, os tomates, os pepinos e as ervas-doces em fatias.
• Coloque os legumes sobre a alface.
• Bata bastante azeite com o vinagre, a salsa picada, o sal e a pimenta.
• Tempere a salada com este molho e decore com as rodelas de ovo cozido e as azeitonas.

Fonte: www.gazetaweb.com – Venezuela