Ingredientes:
- 1,5 kg de tomates maduros, descascados e sem sementes.
- 4 dentes de alho prensados
- 2 colheres [sopa] de vinagre balsâmico
- 4 fatias grossas de pão integral
- Pedaço de queijo branco ou ricota para guarnecer
Modo de Preparar:
- Coloque os tomates em um liquidificador com alho.
- Bata até ficar homogêneo.
- Peneire a mistura para tirar as sementes.
- Acrescente o vinagre balsâmico e tempere a gosto.
- Coloque no refrigerador.
- Toste o pão um pouco dos dois lados.
- Tire as cascas enquanto ainda estiver quente, e corte o pão horizontalmente ao meio.
- Coloque em uma tábua com os lados sem tostar para baixo e, fazendo um movimento circular, esfregue para tirar os pedaços da massa de pão não tostado.
- Corte cada fatia em quatro triângulos.
- Coloque sobre uma grelha de assadeira e toste os lados ainda não tostados até ficarem levemente escurecidos.
- Guarneça cada prato de sopa com uma colher de queijo branco cremoso e sirva com torradas.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
