Ingredientes:
Massa:
- 1 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de manteiga gelada picada
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de água
Recheio:
- 4 gemas
- ¾ de xícara (chá) de açúcar
- ¼ de xícara (chá) de amido de milho
- 3 xícaras (chá) de leite fervente
Cobertura:
- 300 g de uva Itália
- ½ xícara (chá) de geleia de maracujá
Modo de Preparar:
Massa:
- Misture a farinha e a manteiga até obter uma farofa.
- Junte o ovo e a água e amasse.
- Faça uma bola, embrulhe em filme-plástico e deixe na geladeira por 15 minutos.
- Aqueça o forno.
- Abra a massa sobre o fundo de uma fôrma de fundo removível de 29 cm de diâmetro. Apare a borda e encaixe o aro.
- Faça rolinhos com a massa restante e preencha com eles a lateral da fôrma.
- Com um garfo, fure a massa.
- Forre-a com quatro retângulos de papel-alumínio sobrepostos.
- Asse por 20 minutos.
- Retire o papel e asse por dez minutos.
Recheio:
- Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e o amido.
- Misture 1 xícara do leite à gemada.
- Ponha o leite restante.
- Cozinhe por cinco minutos, mexendo.
- Deixe esfriar e recheie a massa.
- Corte a uva ao meio e tire as sementes.
- Distribua sobre o creme.
- Pincele com a geleia, cubra com filme-plástico e deixe na geladeira por duas horas.
Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Cláudio Pinheiro)
