Ingredientes:

• 1 pão-folha
• 1 filé-mignon de 150 g batido
• 4 fatias de tomates cortados em rodelas (temperados com sal; azeite e vinagre balsâmico com molho de iogurte e hortelã)

Modo de Preparar:

• Grelhe o filé em manteiga, previamente temperado com sal e pimenta-do-reino.
• Reserve aquecido.
• Grelhe os tomates temperados em uma frigideira antiaderente. Reserve.
• Abra o pão-folha e passe na sua superfície uma camada de cream cheese.
• Coloque o filé grelhado e sobre o filé, os tomates e as folhas de rúcula temperadas com iogurte e hortelã.
• Enrole o pão-folha como um rocambole e leve para assar em forno aquecido, para ficar crocante.

Dica: Para o pão-folha ficar bem crocante, pincele sua superfície com manteiga derretida ou azeite de oliva.

Fonte: Restaurante Carpe Diem – www.peetersplace.com.br