Ingredientes:
- 250 g de feijão azuki
- 6 colheres (sopa) de (sopa) de cebola desidratada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritura
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 dentes de alho picados
- 1 pitada de orégano
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
- 3 ovos
Para Empanar:
- 250 g de farinha de rosca
Molho cremoso de tofu:
- ½ xícara (chá) de queijo tofu
- ½ xícara (chá) de leite desnatado
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de molho de soja
Modo de Preparar:
- Deixe o feijão de molho em uma tigela com água de um dia para o outro.
- No dia seguinte, escorra a água e cozinhe o feijão numa panela de pressão com 1 litro de água por 20 minutos, ou até os grãos ficarem bem macios.
- Retire do fogo, escorra e transfira o feijão para uma tigela.
- Amasse os grãos com um garfo, junte a cebola, o alho, a salsinha, a sopa de cebola, 1 ovo, o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o orégano, o sal e o fermento em pó.
- Misture com as mãos por 2 minutos, ou até obter uma massa homogênea.
- Molde 25 bolinhos, passe-os no ovo restante batido e na farinha de rosca.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo muito bem e frite os bolinhos, aos poucos, até dourar.
- Retire com uma escumadeira e coloque-os sobre toalha de papel para eliminar o excesso de óleo.
- Sirva os bolinhos com molho cremoso de tofu.
- Bata no liquidificador ½ xícara de (chá) de queijo de tofu, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva, 3 colheres (sopa) de molho de soja e ½ xícara (chá) de leite desnatado, até obter um molho cremoso.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
