Ingredientes:

• 2 batatas (400g)
• 1 colher (chá) de margarina sem sal
• 1 lata de Atum Grated Coqueiro
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor.
• Coloque numa tigela e acrescente a margarina.
• Mexa bem até obter uma massa homogênea.
• Junte o Atum Coqueiro com o óleo e o ovo inteiro.
• Misture bem.
• Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
• Mexa bem até obter uma massa homogênea.
• Com o auxílio de uma colher de sobremesa, faça bolinhas de massa com 2,5 cm de diâmetro e frite-as em óleo quente, em fogo brando, até ficarem dourados.
• Escorra em papel absorvente.
• Sirva a seguir.

Dicas:

• Se preferir, faça bolinhas enrolando nas mãos.
• Para facilitar molhe as mãos com água.
• É importante fazer o purê com as batatas quentes para obter uma massa sem grumos.
• Dependendo da qualidade da batata é preciso usar mais ou menos farinha de trigo.
• Só use a quantidade necessária para ligar a massa.

Variação: Acrescente cheiro verde na massa.

Fonte: http://www.coqueiro.com.br