Ingredientes:

• 1 copo de arroz lavado e escorrido
• ½ copo de quinua (amarela, preta ou vermelha) lavada e escorrida,
• 3 copos de água
• 1 fio de azeite
• 1 cebola pequena bem picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado
• 1 copo de vagem picada
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite e coloque a cebola para dourar.
• Adicione o alho, misturando bem.
• Em seguida, vem o arroz, a quinua e o sal.
• Mexa bem e coloque a água.
• Deixe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até que a água esteja quase completamente evaporada (15 a 20 minutos).
• Acrescente o tomate e a vagem, mexa, diminua o fogo para baixo e tampe a panela.
• Depois de 5 minutos, verifique se o arroz e a quinua já estão macios e desligue.
• Caso necessário, deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Receitas da Clau)