Ingredientes:

• 1 congrio de 1,2 kg em filés
• Suco de 2 laranjas
• 2 cebolas em rodelas
• Azeite
• Sal e pimenta-do-reino
• Salsinha, cebolinha e coentro picados,
• Azeitonas a gosto

Modo de Preparar:

• Deixar o peixe marinando no suco de laranja por ½ hora.
• Refogar as cebolas no azeite.
• Em uma tigela refratária, colocar um pouco de azeite, metade das cebolas refogadas e os filés de peixe – secos e temperados com sal e pimenta-do-reino.
• Por cima dos filés, colocar as ervas, o restante das cebolas e azeitonas.
• Regar com mais um pouco de azeite e levar ao forno alto, preaquecido, por 10 a 15 minutos.
• Servir com batatas cozidas.

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