Ingredientes:

• 8 coxas de frango
• 150 g de salame num só pedaço
• ½ xícara (chá) de óleo
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de páprica (opcional)
• 1 colher (chá) de orégano
• Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

• Desossar as coxas, cortando os tendões em volta do osso com uma faca pequena.
• Cortar o salame em 8 rodelas e colocar uma rodela em cada coxa desossada.
• Colocar a farinha, o sal, a páprica, o orégano e a pimenta-do-reino dentro de 1 saco plástico limpo e seco.
• Juntar as coxas, fechar bem o saco e agitar até cobrir as coxas inteiramente com a farinha.
• Fritar lentamente no óleo por uns 10 minutos.
• Virar e fritar por mais 10 minutos ou até que estejam macias e douradas.
• Pode ser servido quente ou frio.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com