Ingredientes:
- 1 abacaxi do tipo pérola, com casca e coroa, cortado ao meio pelo comprimento;
- 1 minitender sem osso (1,3 kg), cortado em fatias;
- 1/3 de xícara de mostarda;
- ¾ de xícara de mel;
- 2 colheres (chá) de cominho em pó;
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino;
- 3 pimentas-dedo-de-moça cortadas em rodelas;
- 8 ramos de coentro picados;
- 8 hastes de cebolinha verde picadas.
Modo de Preparar:
- Faça um corte de cada lado das metades de abacaxi, na diagonal, entre a casca e a polpa, ao longo do comprimento, deixando 1 cm de borda.
- Retire cuidadosamente a polpa e corte-a em fatias.
- Em cada metade, intercale fatias de tender e de abacaxi.
- Transfira para uma assadeira grande e reserve.
- Em uma tigela, misture a mostarda com o mel, o cominho, a pimenta, o coentro e a cebolinha verde.
- Reserve um pouco de pimenta, coentro e cebolinha para decorar.
- Regue as duas metades de abacaxi com esse molho.
- Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, regando às vezes com o molho da assadeira, por 40 minutos.
Fonte: http://nogueirense.com.br (foto: Nogueirense)
