Ingredientes:

• 3 cenouras médias raladas
• 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de castanha-do-pará
• 5 ovos
• 1 pitada de sal
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Cobertura:

• 300 g de chocolate ao leite derretido

Modo de Preparar:

• Na batedeira coloque o açúcar, as gemas, cenoura ralada e as castanhas moídas.
• Bata bem e acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fermento em pó.
• Por último, coloque as claras em neve.
• Coloque em uma fôrma e leve para assar em forno médio por 20 minutos.
• Desenforme e decore com chocolate derretido.

Fonte: http://www.sertaozinho.com