Ingredientes:

• 4 trutas
• Batatas em rodelas na espessura de 1 dedo para forrar a assadeira
• 1 vidro pequeno de alcaparras
• 2 cebolas em rodelas
• 50 g de manteiga (faça bolinhas com uma colher de café)
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Faça um corte abaixo da cabeça e acima do rabo dos dois lados da truta, depois faça um corte sobre a espinha da truta da cabeça até o rabo (é mais fácil com uma tesoura de cozinha).
• Passe sal por dentro e por fora da truta.
• Forre o recipiente que vai ao forno com as batatas.
• Coloque as trutas por cima.
• Coloque dentro das trutas as alcaparras, as cebolas e as bolinhas de manteiga.
• Coloque manteiga nas batatas também.
• Leve para assar por 1 hora em fogo médio.
• Sirva com arroz branco e salada verde.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br