Ingredientes:

• 2 kg de postas de pintado
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola grande
• 2 tomates
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto, pimenta-do-reino e limão para temperar,
• 1 vidro de leite de coco
• 1 vidrinho de azeite de dendê

Modo de Preparar:

• Tempere bem as postas do peixe com sal, limão e pimenta-do-reino.
• Deixe pegar gosto por uma hora pelo menos.
• Em um refratário grande ou panela de ferro ou barro, arrume da seguinte maneira uma camada de tomates cortados, as postas do peixe, pimentões em rodela, e por último a cebola em rodela.
• Coloque todo o azeite de dendê, tampe a panela ou cubra com papel-alumínio o refratário.
• Leve ao forno quente por uma hora.
• Retire do fogo, abra e coloque todo o leite de coco.
• Por cima salpique o cheiro-verde.
• Volte ao forno por mais dez minutos e está pronto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br