Ingredientes:

• 60 g de fermento para pão
• 125 g de manteiga
• 150 g de açúcar
• 2 ovos
• 3 gemas
• ¾ de xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ½ xícara (chá) de fubá
• 3 colheres (sopa) de erva-doce
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
• 1 lata de milho (batida com metade da água)
• 800 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Coloque todos os ingredientes na batedeira, com a metade da farinha de trigo.
• Bata por 10 minutos desligue e agregue o restante da farinha aos poucos, até obter uma massa lisa e macia.
• Deixe descansar até dobrar de volume, abaixe a fermentação e modele as broas.
• Deixe descansar por 20 minutos e leve para assar.

Fonte: Chef Jurandyr Affonso – http://www.jurandyraffonso.com.br